Trong môi trường bếp ăn tập thể như nhà máy, xí nghiệp, căng-tin trường học hoặc bệnh viện, bàn ăn công nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo sự tiện nghi, vệ sinh và hiệu quả vận hành. Tuy nhiên, để bàn ăn công nghiệp luôn bền đẹp, sạch sẽ và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, việc bảo quản và vệ sinh đúng cách là điều không thể xem nhẹ.
Vậy làm thế nào để vệ sinh bàn ăn công nghiệp đúng chuẩn? Cần lưu ý gì để kéo dài tuổi thọ bàn ăn và giữ gìn mỹ quan cho không gian bếp? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Vì sao cần vệ sinh và bảo quản bàn ăn công nghiệp đúng cách?
Trước khi đi vào hướng dẫn cụ thể, hãy hiểu rõ vì sao cần chú trọng đến việc vệ sinh và bảo quản bàn ăn công nghiệp:
-
Đảm bảo an toàn thực phẩm: Bàn ăn không sạch sẽ dễ tích tụ vi khuẩn, nấm mốc gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
-
Tăng tuổi thọ sản phẩm: Bảo quản đúng cách giúp hạn chế hư hỏng, han gỉ, bong tróc sơn hoặc cong vênh do môi trường.
-
Duy trì tính thẩm mỹ: Bàn ăn sạch sẽ, sáng bóng mang lại cảm giác dễ chịu cho người dùng, nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho doanh nghiệp.
-
Tiết kiệm chi phí: Việc kéo dài thời gian sử dụng bàn giúp giảm chi phí thay mới, sửa chữa trong dài hạn.
2. Cách vệ sinh bàn ăn công nghiệp theo chất liệu
Bàn ăn công nghiệp hiện nay thường được làm từ các chất liệu phổ biến như: inox (thép không gỉ), gỗ công nghiệp có phủ melamine hoặc laminate, và nhựa composite. Mỗi loại có phương pháp vệ sinh riêng để đảm bảo hiệu quả mà không gây hại cho bề mặt.
a) Bàn ăn inox công nghiệp
-
Dụng cụ cần thiết: Khăn mềm, dung dịch vệ sinh trung tính, nước sạch.
-
Cách làm sạch:
-
Lau sơ bụi bẩn bằng khăn khô.
-
Dùng khăn ẩm nhúng dung dịch xà phòng pha loãng lau toàn bộ bề mặt.
-
Tránh dùng chất tẩy mạnh có tính axit hoặc kiềm vì dễ ăn mòn bề mặt inox.
-
Lau lại bằng khăn ẩm sạch, sau đó lau khô để tránh ố nước.
-
b) Bàn ăn gỗ công nghiệp (MDF, MFC phủ melamine)
-
Dụng cụ: Khăn mềm, nước lau sàn nhẹ, dung dịch vệ sinh không chứa cồn mạnh.
-
Cách vệ sinh:
-
Không dùng khăn quá ướt vì nước có thể thấm vào phần gỗ bên trong gây phồng rộp.
-
Lau chùi bằng khăn ẩm, sau đó lau khô ngay bằng khăn khô mềm.
-
Hạn chế để đồ ăn nước, chất lỏng bám lâu trên mặt bàn.
-
c) Bàn ăn nhựa hoặc composite
-
Dễ vệ sinh nhất vì chất liệu này chống thấm, không bám dính nhiều.
-
Dùng khăn mềm và xà phòng nhẹ để lau sạch bề mặt.
-
Có thể sử dụng dung dịch khử khuẩn pha loãng để sát trùng định kỳ.
3. Quy trình vệ sinh bàn ăn công nghiệp hàng ngày
Để đảm bảo bàn ăn luôn sạch sẽ, cần xây dựng quy trình vệ sinh hàng ngày rõ ràng và nhất quán:
Trước giờ ăn:
-
Lau sơ qua mặt bàn bằng khăn khử khuẩn hoặc khăn sạch.
-
Đảm bảo không có bụi bẩn, vết ố hoặc thức ăn thừa từ lần ăn trước.
Sau giờ ăn:
-
Loại bỏ thức ăn thừa, rác thải trên bàn.
-
Lau sạch bằng khăn ẩm + nước rửa nhẹ.
-
Khử trùng bằng dung dịch chuyên dụng (đối với khu vực bếp ăn tập thể quy mô lớn).
-
Lau khô lại toàn bộ bàn trước khi kết thúc ca vệ sinh.
Định kỳ hàng tuần/tháng:
-
Tổng vệ sinh bàn ăn, kiểm tra tình trạng ốc vít, mặt bàn, khung bàn.
-
Đối với bàn inox: đánh bóng lại nếu cần.
-
Với bàn gỗ: kiểm tra lớp phủ có bong tróc hay không, xử lý ngay nếu phát hiện hư hại.
-
Với bàn nhựa: loại bỏ vết bẩn cứng đầu bằng baking soda pha nước.
4. Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản bàn ăn công nghiệp
Ngoài việc vệ sinh hàng ngày, người quản lý cũng cần lưu ý các yếu tố sau để kéo dài tuổi thọ bàn ăn:
Tránh ánh nắng trực tiếp
Ánh nắng gay gắt có thể làm phai màu, biến dạng hoặc giòn nứt các loại bàn nhựa và bàn gỗ công nghiệp. Hãy đặt bàn ở nơi thoáng mát, có mái che.
Hạn chế tiếp xúc với nước
Đặc biệt là với bàn gỗ công nghiệp. Không nên để nước đọng trên mặt bàn quá lâu. Trong trường hợp rò rỉ nước, cần xử lý và lau khô ngay lập tức.
Sử dụng đúng mục đích
Bàn ăn chỉ nên dùng cho mục đích ngồi ăn uống. Tránh đứng, nhảy lên bàn hoặc đặt máy móc, vật nặng lên mặt bàn.
Bố trí bàn hợp lý
Không kê bàn quá sát tường, quá chật gây khó vệ sinh hoặc va đập làm hư hỏng góc bàn.
Kết luận
Việc bảo quản và vệ sinh bàn ăn công nghiệp không chỉ là công việc thường ngày mà còn là yếu tố quyết định đến tuổi thọ sản phẩm, sự hài lòng của người sử dụng và hình ảnh chuyên nghiệp của doanh nghiệp. Với những hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ có quy trình vệ sinh hiệu quả, tiết kiệm thời gian và chi phí.
Nếu bạn đang tìm kiếm bàn công nghiệp chất lượng, dễ vệ sinh, bảo hành dài hạn, hãy liên hệ ngay với Tâm Phát. Tâm Phát tự hào là đơn vị chuyên cung cấp bàn ăn công nghiệp, bàn inox, nội thất bàn thí nghiệm,… cho các nhà máy, trường học, bệnh viện và phòng thí nghiệm trên toàn quốc. Với thiết kế hiện đại – chất liệu bền bỉ – dễ vệ sinh – an toàn sử dụng, sản phẩm của Tâm Phát luôn đáp ứng tốt các tiêu chuẩn khắt khe trong môi trường công nghiệp và nghiên cứu.