Bàn ăn công nghiệp được sử dụng phổ biến tại nhà máy, xí nghiệp, trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, bếp ăn tập thể và các đơn vị có số lượng người sử dụng lớn. So với bàn ăn gia đình, bàn ăn công nghiệp phải đáp ứng yêu cầu cao hơn về độ bền, khả năng vệ sinh, diện tích sử dụng và mức độ phù hợp với không gian nhà ăn.
Tuy nhiên, nhiều đơn vị khi mua bàn ăn công nghiệp chỉ tập trung vào giá thành hoặc mẫu mã mà bỏ qua các yếu tố như vật liệu, kích thước, kết cấu khung, số lượng người sử dụng và điều kiện môi trường. Những lựa chọn ban đầu tưởng như tiết kiệm có thể phát sinh thêm chi phí sửa chữa, thay thế hoặc cải tạo sau một thời gian sử dụng.
Dưới đây là những lỗi thường gặp khi mua bàn ăn công nghiệp và các tiêu chí cần kiểm tra trước khi đặt hàng.
1. Chọn bàn ăn công nghiệp chỉ dựa vào giá rẻ
Giá thành là yếu tố quan trọng khi đầu tư số lượng lớn bàn ăn công nghiệp. Tuy nhiên, lấy giá thấp nhất làm tiêu chí quyết định có thể khiến doanh nghiệp phải đánh đổi về vật liệu và độ bền.
Một mẫu bàn có giá thấp có thể sử dụng loại inox mỏng, khung thép gia công đơn giản hoặc kết cấu chưa phù hợp với tần suất sử dụng cao. Khi đặt trong môi trường nhà ăn tập thể, bàn thường xuyên chịu tác động của nước, thực phẩm, nhiệt độ và việc di chuyển. Nếu vật liệu hoặc kết cấu không phù hợp, bàn có thể nhanh xuống cấp.
Khi so sánh báo giá, nên xem xét đồng thời:
- Loại vật liệu sử dụng.
- Độ dày mặt bàn và khung.
- Kích thước thực tế.
- Kiểu kết cấu và phương pháp gia công.
- Số lượng ghế hoặc vị trí ngồi.
- Khả năng vệ sinh, bảo trì.
- Chi phí vận chuyển và lắp đặt.
Một sản phẩm phù hợp cần được đánh giá dựa trên chi phí sử dụng lâu dài, thay vì chỉ nhìn vào mức giá ban đầu.
2. Không kiểm tra kỹ chất liệu mặt bàn
Mặt bàn là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, nước uống và người sử dụng. Vì vậy, vật liệu mặt bàn ảnh hưởng lớn đến độ bền cũng như việc vệ sinh hằng ngày.
Inox là vật liệu thường được lựa chọn cho bàn ăn công nghiệp nhờ bề mặt dễ lau chùi và phù hợp với môi trường bếp ăn. Tuy nhiên, inox cũng có nhiều loại và độ dày khác nhau.
Khi mua bàn ăn inox công nghiệp, cần hỏi rõ loại inox, độ dày vật liệu và cấu tạo mặt bàn. Không nên chỉ dựa vào tên gọi “bàn inox” để đánh giá chất lượng.
Ngoài inox, một số mẫu bàn ăn công nghiệp có thể sử dụng mặt bàn bằng vật liệu khác tùy theo mục đích sử dụng. Với từng công trình, đơn vị cung cấp cần tư vấn vật liệu dựa trên tần suất sử dụng, môi trường và ngân sách đầu tư.
3. Bỏ qua kích thước và diện tích nhà ăn
Đây là lỗi khá phổ biến khi mua bàn ăn công nghiệp số lượng lớn.
Một chiếc bàn có kích thước phù hợp với người sử dụng nhưng chưa chắc phù hợp với toàn bộ nhà ăn. Nếu bố trí quá nhiều bàn, lối đi có thể bị thu hẹp. Ngược lại, nếu chọn bàn quá nhỏ, diện tích phòng ăn bị sử dụng chưa hiệu quả.
Trước khi đặt hàng, nên đo đạc thực tế:
- Chiều dài và chiều rộng khu vực nhà ăn.
- Vị trí cửa ra vào.
- Lối đi giữa các dãy bàn.
- Khu vực lấy thức ăn.
- Khu vực trả khay, bát đĩa.
- Vị trí cột, tường hoặc các thiết bị cố định.
- Số lượng người dùng trong mỗi ca ăn.
Từ đó có thể xác định kích thước bàn và phương án bố trí phù hợp.
Đối với nhà máy hoặc doanh nghiệp có hàng trăm, thậm chí hàng nghìn người sử dụng nhà ăn theo ca, việc tính toán mặt bằng từ đầu sẽ giúp hạn chế tình trạng phải thay đổi bố trí sau khi bàn được đưa vào sử dụng.
4. Không tính đúng số lượng người sử dụng
Bàn ăn công nghiệp thường được thiết kế theo số lượng người ngồi. Một số mẫu có thể bố trí 4 người, 6 người, 8 người hoặc nhiều hơn tùy kích thước và thiết kế.
Nếu không xác định rõ nhu cầu sử dụng, đơn vị có thể mua thiếu hoặc dư bàn.
Ví dụ, nhà ăn phục vụ 300 người trong một ca nhưng chỉ có khoảng 250 chỗ ngồi sẽ dẫn đến tình trạng phải chia nhiều lượt ăn hơn dự kiến. Ngược lại, nếu đầu tư quá nhiều bàn trong khi số người sử dụng thấp, diện tích và ngân sách cũng không được sử dụng hiệu quả.
Vì vậy, trước khi đặt hàng nên xác định số người ăn trong từng ca, thời gian phục vụ và khả năng mở rộng số lượng nhân sự trong tương lai.
5. Chọn bàn nhưng không quan tâm đến kết cấu khung
Mặt bàn đẹp chưa đủ để đánh giá một mẫu bàn ăn công nghiệp.
Khung bàn quyết định nhiều đến độ chắc chắn, khả năng chịu tải và mức độ ổn định khi sử dụng. Với nhà ăn tập thể có tần suất sử dụng cao, bàn phải chịu được việc ngồi xuống, đứng lên thường xuyên cũng như các tác động trong quá trình vệ sinh và di chuyển.
Khi xem sản phẩm, nên kiểm tra phần chân bàn, các mối hàn, thanh giằng và điểm liên kết giữa mặt bàn với khung.
Đối với bàn inox công nghiệp, mối hàn cần được gia công chắc chắn, bề mặt tương đối gọn và không tạo ra các vị trí khó vệ sinh.
Nếu sử dụng khung thép sơn, cần quan tâm đến phương pháp xử lý bề mặt và lớp sơn bảo vệ để hạn chế hiện tượng bong tróc, oxy hóa trong quá trình sử dụng.
6. Không quan tâm đến khả năng vệ sinh
Nhà ăn công nghiệp cần được vệ sinh thường xuyên. Vì vậy, thiết kế bàn phải hạn chế những vị trí dễ bám dầu mỡ, thức ăn hoặc nước.
Một số sản phẩm có nhiều góc khuất, khe hở hoặc kết cấu phức tạp có thể khiến việc vệ sinh mất nhiều thời gian hơn.
Khi lựa chọn bàn ăn công nghiệp, nên ưu tiên thiết kế có bề mặt dễ lau chùi, các mối nối được gia công phù hợp và ít tạo ra khu vực tích tụ chất bẩn.
Đặc biệt, với các bếp ăn tập thể, trường học hoặc bệnh viện, khả năng vệ sinh thuận tiện nên được xem xét ngay từ bước thiết kế và lựa chọn thiết bị.
7. Mua bàn theo mẫu có sẵn mà không xem xét nhu cầu thực tế
Mẫu bàn ăn công nghiệp trên thị trường khá đa dạng. Tuy nhiên, không phải mẫu nào cũng phù hợp với mọi công trình.
Nhà ăn trường học có thể có yêu cầu khác với nhà ăn nhà máy. Nhà ăn bệnh viện cũng có những yêu cầu riêng về cách bố trí và vệ sinh.
Do đó, thay vì chỉ chọn một mẫu có sẵn, doanh nghiệp nên cung cấp cho đơn vị sản xuất các thông tin như diện tích, số người sử dụng, số ca ăn, vị trí lắp đặt và ngân sách.
Từ những thông tin này, đơn vị cung cấp có thể đề xuất kích thước, số lượng và kiểu bàn phù hợp hơn.
8. Không kiểm tra độ ổn định của bàn
Bàn ăn công nghiệp được sử dụng với tần suất cao nên tình trạng rung lắc có thể gây khó chịu cho người dùng và ảnh hưởng đến tuổi thọ sản phẩm.
Khi nghiệm thu, cần kiểm tra bàn có bị cập kênh hay không, chân bàn có đứng vững trên mặt sàn và các mối liên kết có chắc chắn hay không.
Nếu nhà ăn có nền không bằng phẳng, cần tính đến phương án điều chỉnh chân hoặc xử lý mặt bằng trước khi bố trí bàn.
9. Không hỏi rõ về thông số kỹ thuật trước khi đặt hàng
Một lỗi khác là đặt hàng dựa trên hình ảnh nhưng không có thông số kỹ thuật cụ thể.
Hình ảnh sản phẩm chỉ giúp hình dung kiểu dáng. Để so sánh chính xác giữa các mẫu bàn, cần có thông tin về chiều dài, chiều rộng, chiều cao, vật liệu, độ dày, kết cấu khung và số lượng chỗ ngồi.
Đặc biệt với đơn hàng số lượng lớn, thông số kỹ thuật nên được thống nhất trước khi sản xuất.
Điều này giúp hạn chế tình trạng sản phẩm thực tế khác với nhu cầu ban đầu hoặc không phù hợp với mặt bằng nhà ăn.
10. Không tính đến phương án vận chuyển và lắp đặt
Bàn ăn công nghiệp thường có kích thước lớn và số lượng nhiều. Vì vậy, vận chuyển cũng là một phần cần tính toán trong kế hoạch mua sắm.
Đơn vị mua hàng nên xác định trước đường vận chuyển vào công trình, kích thước cửa, thang máy hoặc khu vực tập kết. Với các công trình nằm trong khu công nghiệp hoặc tòa nhà có không gian hạn chế, những yếu tố này càng cần được kiểm tra.
Ngoài ra, cần thống nhất rõ sản phẩm được giao nguyên bộ hay cần lắp ráp tại công trình.
11. Chọn nhà cung cấp nhưng không kiểm tra năng lực sản xuất
Đơn vị cung cấp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và tiến độ của đơn hàng.
Với các dự án cần số lượng lớn bàn ăn công nghiệp, nên tìm hiểu năng lực sản xuất, kinh nghiệm thực hiện các đơn hàng tương tự và khả năng đáp ứng theo bản vẽ hoặc kích thước riêng.
Nếu cần đặt bàn theo kích thước riêng, doanh nghiệp nên trao đổi trực tiếp với đơn vị sản xuất để thống nhất vật liệu, kết cấu và tiêu chuẩn gia công trước khi ký đơn hàng.
Cách chọn bàn ăn công nghiệp phù hợp
Để hạn chế các lỗi trên, doanh nghiệp có thể thực hiện theo quy trình đơn giản:
Bước 1: Khảo sát nhu cầu
Xác định số người sử dụng, số ca ăn, diện tích nhà ăn và tần suất sử dụng.
Bước 2: Xác định kích thước
Tính toán kích thước bàn, số chỗ ngồi và khoảng cách bố trí dựa trên mặt bằng thực tế.
Bước 3: Chọn vật liệu
Lựa chọn inox hoặc vật liệu khác tùy môi trường, yêu cầu vệ sinh, độ bền và ngân sách.
Bước 4: Kiểm tra kết cấu
Kiểm tra mặt bàn, chân bàn, khung, mối hàn, thanh giằng và các điểm liên kết.
Bước 5: So sánh báo giá
Không nên chỉ so sánh giá tổng. Hãy đối chiếu từng thông số để biết các báo giá có thực sự tương đương hay không.
Bước 6: Kiểm tra trước khi nghiệm thu
Đối chiếu kích thước, vật liệu, số lượng và kết cấu thực tế với thông tin đã thống nhất trong đơn hàng.
Tâm Phát cung cấp bàn ăn công nghiệp theo nhu cầu
Với các nhà máy, trường học, bệnh viện, doanh nghiệp và bếp ăn tập thể, bàn ăn công nghiệp cần được lựa chọn dựa trên nhu cầu sử dụng và điều kiện mặt bằng cụ thể.
Tâm Phát là đơn vị tư vấn, thiết kế, sản xuất và lắp đặt nội thất phục vụ các công trình, trong đó có các hạng mục bàn ghế và nội thất sử dụng cho khu vực ăn uống tập thể. Doanh nghiệp có thể trao đổi trước về diện tích, số lượng người sử dụng, kích thước mong muốn và vật liệu để được tư vấn phương án phù hợp.
Nếu bạn đang cần mua bàn ăn công nghiệp cho nhà máy, trường học, bệnh viện hoặc bếp ăn tập thể, hãy gửi mặt bằng hoặc thông tin số lượng người sử dụng cho Tâm Phát để được tư vấn kích thước, kiểu dáng và phương án sản xuất phù hợp.
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TÂM PHÁT